“禄鼎记”为什么这么受欢迎，除了环境好，菜好吃，还有“油只用一次”的宣传理念外，还有没有别的秘密呢？今天我们一起走进神秘的厨房去一探究竟。

“旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家”，随着国家越来越发达，新城城化不断发展，人们生活水平不断提高，很多居民的厨房里常见到吸油烟机、灶具、消毒柜、微波炉等厨房设备。就连以前只在大酒店、大食堂才能看见的商用厨具也开始走进千家万户，比如洗碗机、烤箱、蒸箱等。条件更好的人开始学习西方发达国家，把自己的厨房做成开方式厨房，购买大量的西厨设备，来提升自己的生活水准。著名的全国性的家电调查机构中怡康的一位副总王伟强就表示：很多居民在厨房装修的投入要比在客厅大得多.从中可见厨具行业前景光明.而中国家电协会理事长的话再次印证了这一点:” 厨房设备产业蕴藏着大商机,前景广阔”.

 厨房设备：西餐厨房主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度比较高且完善，下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

 

 

    西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。