明档厨房成为餐饮店新主流
从去年到现在设计安装的四十多个实体餐饮门店里面，明档厨房的案例占了一多半。纵观目前餐饮行业实体门店的装修呈现方式，
明档厨房逐渐成为主流趋势，在未来也会有相当强悍的持续力
● 为什么越来越多的餐厅采用明厨亮灶？
从品牌在用户心中占据的位置角度来解释
有足够强的表现力，就能提升足够强的竞争力。
在餐厅的实际经营中尤为明显。
想象一下，我们的品牌餐厅
是一个大舞台，桌椅、碗筷
全都是舞台道具，而餐厅的服务员、厨师，
每一个人都是这个大舞台上必不可少的“演员”，
舞台上的演员靠表现力来增强台下观众的“记忆点”，
而此时，“餐厅舞台”上的每一个人，也在靠表现力，
来增强食客的“记忆点”
“看着厨师炒菜，感觉所有菜都好诱人，都好想吃。”
“能看到厨房、食材干净，我才敢放心吃。”
“看到食材很新鲜，菜的制作很用心，菜味道又好，我会成为回头客。”
“看看是否干净的食物油,吃起来才放心”
这便是“明档厨房”的优势所在。
因为它能刺激食客的视觉冲击，
从而让食客“记住”这个表现力极强的餐饮品牌。
不知不觉中
这个餐饮品牌就提升了自己的竞争力。
一个好的明档厨房，就像一本“活”的菜谱
突出特色产品的展示能更好的引导客人的消费
要清楚一个成功的明档厨房是可以左右客户点餐内容的
● 做明档厨房就会对顾客造成影响力吗？
这个是每当我和好多餐饮老板朋友们聊新店厨房设计的时候，他们都会问我的问题，这个问题就像我们在聊开个店就会赚钱吗是一样的道理，这取决于您的明档厨房呈现出来的质量，
近走的几个城市看到了一些做的不是很好的明档厨房餐厅。
这里总结下，大概都有哪些问题，想做明档厨房的朋友可以注意下，以后避免出现类似的错误
● 千篇一律，看不出特色在哪
● 空间分布不合理（乱七八糟，眼花缭乱）；
● 菜品摆台不规范（就是难看）；
● 产品结构不合理
（比方说，一个小钵子菜馆，后因为“明档厨房”产品结构没有规划好，让别人全点了大菜，特色菜没有尝到一点）
换句话说，我觉得如果你要做明厨亮造，就必须有良好的管理模式和严格的质量把控，不然就是瞎搞。
● 怎样算得上是一个优秀的明档厨房呢？
根据总结的问题 也很容易就能看出如何做好一个优秀的明档厨房。
● 一个优秀的明档厨房
要让食客极具现场体验感
● 重点产品要突出
（该餐厅以处理海鲜 让人感受海鲜的新鲜度和优质）
● 要极具互动性
（客人可以在点单的同时 也可以参与菜品制作 满足客人的要求）
● 让每一个服务员和厨师都参与到“表演”中来
成为品牌餐厅的“活招牌”
